Entrée
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Mousse de betterave / huile au poivre de Sichuan / popcorn de sarrasin
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Glavlax de bar / oeuf de truite / écume de persil / tuile de sésame
Second course
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Pintade marinée façon barbecue Jamaïcain / chou-fleur braisé / Sabayon épicé
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Mulet confit / purée de céleri rave / chip de topinambour / crème de kalamansi
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Pressé de gibier / Jus au xérès et foie gras / purée de pomme de terre
Menus of restaurants nearby
DESSERTS
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Baba au rhum / chantilly tonka
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Crémeux citron / streusel / meringue au citron vert
