Entrées
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Salmorejo de tomates anciennes, croûtons et Bresaola
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Salade printanière d'asperges vertes et fruits
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Tronçons de saumon bio, mariné gravlax maison et toasts
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Epaule Bellota Francisko SANCHEZ, piments verts doux basques
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Poulpe mariné, poêlé au beurre d'ail sur caviar d'aubergine et pain de campagne à l'ail noir et zaatar
Poissons
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Filet de turbot sauce citronnée, riz basmati coco et légumes du moment
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Pavé de thon mi-cuit, sésame doré, sauce vierge. Purée de patates douces et poivrons rouge confits
Menus of restaurants nearby
Viandes
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Filet de boeuf Origine France, sauce foie gras. Pommes de terre grenaille et légumes du moment.
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Côte de cochon confite et caramélisée, pomme darphin et légumes
Desserts
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Abricots caramélisés au miel et romarin, biscuit financier à l'huile d'olive
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Brownie aux noix de Pécan et Macadamia
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Baba au Rhum ambré
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Macarons cerise et pointe de chocolat blanc, fruits rouges
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Palette de dégustation de glaces & sorbets
Boissons
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Bouteille d'eau
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Café
