Martin Wishart at Loch Lomond Menu

Tasting Menu

• Bergamot Marinated Sea Bream
  Lindisfarne Oyster & Ponzu
• Foie Gras Mousse and Quince
  Bitter Leaves, Seeds & Olorosso Sherry
• Fillet of Lemon Sole
  Brussels Sprouts, Parsnip Cream & Vermouth Cappuccino
• Barbequed Onglet of Black Angus Beef
  Celeriac, Bone Marrow & Caramelised Onion
• Pasteurised and Unpasteurised Cheese
  Supplement £15
• Chestnut Parfait and Cox Apple Mousse
  Apple Caramel & Cinnamon Ice Cream
• Valrhona Chocolate, Pistachio and Cherry Délice
  Cherry Sorbet

• Cep Mushroom Velouté
  Madeira Royal
• Baby Leeks and Heritage Potato
  Potato Mousse & Egg Mimosa
• Gratin of Celeriac and White Turnip
  Caramelised Onions
• Emmental Cheese Soufflé
  Creamed Swiss Chard
• Pasteurised and Unpasteurised Cheese
  Supplement £15
• Chestnut Parfait and Cox Apple Mousse
  Apple Caramel & Cinnamon Ice Cream
• Valrhona Chocolate, Pistachio and Cherry Délice
  Cherry Sorbet

• Bergamot Marinated Sea Bream
  Lindisfarne Oyster & Ponzu
• Roasted Orkney Scallop
  Alsatian Cabbage, Pancetta Relish & Potato Mousseline
• Foie Gras Mousse and Quince
  Bitter Leaves, Seeds & Olorosso Sherry
• Fillet of Lemon Sole
  Brussels Sprouts, Parsnip Cream & Vermouth Cappuccino
• Roasted Squab Pigeon
  Mushrooms, Beetroots & Black Garlic
• Barbequed Onglet of Black Angus Beef
  Celeriac, Bone Marrow & Caramelised Onion
• Pasteurised and Unpasteurised Cheese
  Supplement £15
• Chestnut Parfait and Cox Apple Mousse
  Apple Caramel & Cinnamon Ice Cream
• Valrhona Chocolate, Pistachio and Cherry Délice
  Cherry Sorbet

• Roasted Cauliflower
  Vadouvan, Coconut & Yellow Pepper Sauce
• Cep Mushroom Velouté
  Madeira Royal
• Muscade Pumpkin Tortelini
  Sage, Black Trompettes & Hazelnut Cappuccino
• Baby Leeks and Heritage Potato
  Potato Mousse & Egg Mimosa
• Gratin of Celeriac and White Turnip
  Caramelised Onions
• Emmental Cheese Soufflé
  Creamed Swiss Chard
• Pasteurised and Unpasteurised Cheese
  Supplement £15
• Chestnut Parfait and Cox Apple Mousse
  Apple Caramel & Cinnamon Ice Cream
• Valrhona Chocolate, Pistachio and Cherry Délice
  Cherry Sorbet

Lunch Menu

• Pink Fir Apple" Potato Velouté
  Leeks, Oyster & Seaweed Beignet
• Roe Deer Tortellini
  Celeriac Cream & Peppercorn Sauce

• Breast and Confit Leg of Goosnargh Duck
  Crapaudine Beetroot, Black Trompette Mushroom & Candied Orange Sauce
• Fillet of North Sea Cod "Beurre Noisette
  Cauliflower & Brown Shrimp

• Alrhona Dark Chocolate and Caramel Délice
  Hazelnut Praline
• Vanilla Creamed Rice
  Yorkshire Rhubarb & Coconut

• Pasteurised and Unpasteurised Cheese

  15.00
• Coffee and Handmade Petit Fours

  5.95

Wine List

• N.V. Gosset Brut Exellence, Ay
• N.V. Gosset Grand Rosé Brut, Ay
• N.V. Ruinart Brut, Blanc de Blancs, Reims

• 2012 Montes, Sauvignon Blanc, Central Valley

  22.00

• 2014 Côtes de Provence, Cru Classé, Domaine de Rimauresq

  42.00
• 2013 Puech-Haut, Saint Drézéry, Prestige

  55.00

• 2008 Sonoma Coast, La Crema, Pinot Noir

  58.00

• 2013 Jurançon, Ballet d'Octobre, South West, France
• 2014 Moscato d'Asti, La Spinetta, Bricco Quaglia, Piedmont, Italy
• 2014 Pink Muscat, Stella Bella, Margaret River, Australia
• 2011 Muscat de Beaumes-de-Venise, Pésquier, Rhône, France
• 2013 Maury, Mudigliza, Roussillon, France
• N.V. Rutherglen Muscat, Stanton & Killen, Rutherglen, Australia
• 2011 Recioto Della Valpolicella, Meliloto, Vendemania, Veneto, Italy
• 2006 Tokaji Aszú, 5 Puttonyos, Oremus, Hungary

• N.V. Manzanilla, Fernando de Castilla
• N.V. 10 Years Tawny white Port, Niepoort
• N.V. Fino, "Antique" Fernando de Castilla
• N.V. Amontillado, "Antique" Fernando de Castilla
• N.V. Oloroso, "Antique" Fernando de Castilla
• N.V. 10 Years Tawny Port, Neipoort
• N.V. Paolo Cortado, "Antique" Fernando de Castilla
• N.V. Pedro Ximenez, "Antique" Fernando de Castilla
• N.V. 20 Years Tawny Port, Neipoort
• 1985 Dow's Vintage Port
• N.V. 30 Years Tawny Port, Neipoort
• N.V. 40 Years Tawny Port, Talyor's

• 1996 Chateau d'Yquem 1st Growth, Sauternes
  Wines from Château d'Yquem are characterised by their complexity, concentration and sweetness. A relatively high acidity helps to balance the wine's sweetness. Another characteristic for which Château d'Yquem wines are known is their longevity. With proper care, a bottle will keep for a century or more. During this time, the fruity overtones will gradually fade and integrate with more complex secondary and tertiary flavours
• 2009 Tokaji Aszu, 6 Puttonyos, St. Tamas
  The village of MÁD, the most prestigious in the region of Tokaj is still composed of many plots of small growers. Grapes were harvested from Percze vineyard for the base wine and the botrytised berries were selected from Dancka vineyard. Fermented and aged for four years in third filled Zempléni oak

• N.V. Guy de Chassey Grand Cru Brut

  50.00
• N.V. Ruinart Brut, Reims

  58.00
• N.V. Ruinart Rosé Brut, Reims

  69.00
• N.V. Krug Grande Cuvee, Reims

  125.00

• N.V. Gosset Brut Exellence, Ay

  85.00
• N.V. J.M Gobillard 1er Cru, "Grande Réserve", Hautvillers

  90.00
• N.V. Ruinart Brut, Reims

  112.00
• N.V. Laurent Perrier, Brut, Tours Sur Maine

  120.00
• N.V. Pol Roger, Reserve, Épernay

  138.00
• N.V. Gosset Grand Réserve Brut, Ay

  140.00
• N.V. Laurent Perrier, Ultra Brut, Tours Sur Maine

  145.00
• N.V. Ruinart Brut, Blanc de Blancs, Reims

  145.00
• N.V. Gosset Blanc de Blanc, Ay

  160.00
• N.V Jacques Selosse, Initial, Blanc de Blancs, Avize

  170.00
• N.V. Jacques Selosse, Substance, Blanc de Blancs, Avize

  240.00
• 1998 Gosset Celebris Extra brut, Ay

  270.00
• N.V. Krug Grande Cuvee, Reims

  270.00
• 2004 Veuve Clicquot Ponsardin, La Grande Dame, Reims

  270.00
• 2006 Dom Perignon, Epernay

  280.00
• 2002 Pol Roger Winston Churchill, Épernay

  290.00
• N.V Laurent Perrier, Grand Siecle, Tours Sur Maine

  290.00
• 2004 Dom Ruinart, Blanc de Blancs, Reims

  295.00
• 1995 Oneotheque, Dom Perignon, Epernay

  560.00

• N.V. Gosset Grand Rosé, Reims

  125.00
• N.V. Ruinart Rosé Brut, Reims

  130.00
• 2008 Pol Roger Rosé, Cuvee de Reserve, Épernay

  205.00
• 2003 Gosset Celebris Rosé, Ay

  360.00

• 2012 Franciacorta, Ferghettina, Milledi, DOCG (Italy)

  75.00
• 2012 Penedes, Colet Navazos, Extra Brut (Spain)

  70.00
• 2010 Nyetimber, Classic Cuvee, Pulborough, West Sussex (England)

  60.00
• N.V. Nyetimber, Demi-Sec, Pulborough, West Sussex (England)

  65.00

• 2014 Petit Chablis, Domaine Jean Paul et Benoit Droin

  47.00
• 2014 Chablis, 'La Colombe', Samantha Bailey

  55.00
• 2013 Chablis 1er cru, 'Vau-Ligneau', Domaine de la Motte

  69.00
• 2008 Chablis Grand Cru, 'Vaudésir', Domaine Jean Paul et Benoit Droin

  110.00

• 2014 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Domaine Henri Delagrange

  42.00
• 2009 Auxey-Duresse, 1 er Cru, Domaine Comte Armand

  80.00
• 2009 Beaune 1er Cru, 'Clos du Roi', Domaine Camus Bruchon

  90.00
• 1999 Monthelie, 1er Cru, Les Champs Fulliot, Domaine Potinet Ampeau

  110.00
• 2007 Volnay, 1 er Cru 'Fremiets', Domaine Henri Boillot

  140.00
• 2006 Pommard, 1 er Cru, 'Pezerolles' Domaine Lafage

  190.00

• 2011 Mercurey 1er Cru, Clos Du Roy, Domaine Tupinier Bautista

  60.00

• 2014 Mâcon-Village, Les Héritiers Du Comte Lafon

  45.00
• 2013 Mâcon-Verzé, Domaine leflaive

  75.00
• 2014 Pouilly-Fuissé, Cuvée Hors Classé, Jean-Pierre and Michel Auvigue

  78.00

• 2012 Bourgogne, Cuvée de Pressonier, Domaine Joseph Roty

  55.00
• 2012 Marsannay, Cuvée La Combe, Domaine Sylvain Pataille

  65.00
• 2011 Nuits-Saint-Georges, Domaine Forey

  90.00
• 2009 Chambolle-Musigny 1er Cru, Les Buissiere, Domaine Oliver Jouan

  120.00
• 2009 Nuits-Saint-Georges, 1er Cru, 'Les Damodes', Domaine Jean Chauvenet

  125.00
• 2005 Chambolle-Musigny, Domaine Digiola-Royer

  135.00
• 2008 Morey-Saint-Denis 1er Cru, La Forge de Tart, Clos de Tart

  140.00
• 2006 Vosne-Romanée, 1 er Cru, Domaine Michel Gros

  162.00
• 2009 Gevrey Chambertin, Domaine Denis Mortet

  170.00
• 2006 Vosne-Romanée, 1 er Cru, Aux Brûlées, Domaine Michel Gros

  220.00
• 2003 Nuits-Saint-Georges, 1er Cru, Aux Boudots, Domaine Méo-Camuzet

  248.00
• 2005 Chambolle-Musigny, 1er Cru, Les Gras, Domaine Méo-Camuzet

  250.00
• 2007 Échezeaux, Grand Cru, Domaine Faiveley

  255.00
• 2006 Clos de Vougeot, Grand Cru, Domaine Méo-Camuzet

  290.00
• 2010 Chambolle-Musigny, 1er Cru, Domaine Comte Georges de Vogue

  460.00

• 2013 Morgon, Les Charmes, Domaine P Ferraud

  38.00
• 2014 Fleurie, Domaine La Madonne

  38.00

• 2012 Château Roc des Cambes

  145.00

• 2011 Château La Croix de Moines, Lalande-de-Pomerol

  45.00
• 2012 Château Gazin

  150.00
• 1988 Château Trotanoy

  240.00
• 2008 Château La Fleure Petrus

  320.00

• 2008 Château LaMothe-Cissac

  80.00
• 1989 Château La Lagune, 3 rd Cru Classé

  190.00

• 2010 Chateau La Dame de Montrose, 2nd Wine

  120.00
• 1988 Château Cos d'Estournel, 2 ndCru Classé

  290.00

• 2009 Chateau Branaire-Ducru, 4th Cru Classé

  165.00
• 1986 Château Talbot, 4th Cru Classé

  280.00

• 2010 Chateau Croizet Bages, 5th Cru Classé

  110.00
• 2009 Château Pibran

  120.00
• 2001 Château Latour, 1 st Cru Classé

  1300.00

• 2009 Château d'Issan, 3rd Cru Classé

  155.00
• 2010 Château Giscours, 3 rd Cru Classé

  170.00
• 2004 Château Margaux, Premier Grand Cru Classé

  840.00

• 2010 Château Haut-Peyrous, Retour de Palombieres

  45.00
• 2009 Château Cazebonne, Marie Jo Bridet

  40.00
• 2008 Château Rival-Bellevue, Bordeaux Supérieur, Magnum

  65.00

• 2010 Quinta do Portal, Colheita

  24.00

• 2015 Jurançon, 'Ballet D'Octobre, Domaine Cauhapé
• 2010 Coteaux du Layon, Domaine Ogereau, Loire Valley
• 2011 Muscat Beaumes de Venise, Pesquie, Rhone Valley
• 2005 Vouvray 'Le Mont', Demi-Sec, Gaston Huet, Loire Valley
• 2013 Maury, Mudigliza, Roussillon
• N.V. 1928 Maury Solera, Les Vignerons de Maury, Roussillon
• 1998 Sauternes 1er Cru Supérieur, Château d'Yquem
• 1996 Sauternes 1er Cru Supérieur, Château d'Yquem

• 2014 Pink Muscat, Stella Bella, Margaret River
• N.V. Rutherglen Muscat, Stanton & Killen, Rutherglen

• 2006 Tokaji Aszú, 5 Puttonyos, Oremus

• 2013 Beerenauslese, Domäine Wachau

• 2014 Moscato d'Asti, La Spinetta, Bricco Quaglia
• 2011 Recioto Della Valpolicella Classico, Meliloto, Vendenmania
• 2010 Passito di Pantelleria, Bugeber, Rallo

• 2011 Bizkaiko, Itsas Mendi Vendima Tardia

• N.V. Gosset Brut Exellence, A2011 Stellenbosch, Rustenberg Straw Wine