Entrée
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Verduritas al vapor del huerto de Toledo y crema queso manchego
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Hígado de pato a la plancha fresco, pan de especias y mermeladas
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Ensalada de quinoa, shii-take y salmón marinado
Plat
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Rodaballo salvaje, salsa soja-miel y bizcocho de nori
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Manitas rellenas de cebolla y hongos, salsa de foie, toffee de ajo
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Dessert
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Torrija saludable y helado
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Bola de queso idiazábal, mermelada de naranja-jengibre y galleta desmigada de limón y naranja
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Cremoso de chocolate amargo con sopa de menta y pistacho, teja de cacao “Adolfo”
Boissons
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Bouteille d'eau
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Café
