Restaurant Atelier (im Teufelhof) Menu

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• Mariniertes Kalbsfilet mit Bratapfelsauce und Petersilienwurzel

  28.00
• Geräuchertes Thunfischtataki mit Yuzu-Panna cotta und Salicornes

  26.00
• Selleriesuppe mit Bouchot Muscheln

  18.00
• Lauchstrudel mit Périgord Trüffelsauce

  32.00

• Skreifilet und Scampi mit Vanille-Fenchelsauce und Spaghettini

  62.00
• Seeteufelmedaillons mit Olivennage und Artischockenrisotto

  59.00
• Luma Schweinesteak mit Dörrpflaumenjus, Wasabignocchi und Weisskohl

  59.00
• Bourbonnais Lammrücken mit Merguezjus und Duett von Spello Bohnen

  65.00
• Kanadisches Bisonfilet mit Moléjus, Spätzle und Rosenkohlblättchen

  65.00

• Käse vom Wagen
• Feuilleté vom Jersey Blue und Filoteig mit Akazienblütengelée

  21.00
• Prosecco-Kakisorbet

  18.00
• Irish Coffee-Törtchen mit Baby Ananas und Toffeeglace

  26.00
• Haselnusspudding mit Rotweinbirne und weissem Punschglace

  26.00
• Gebrannte Bolivia Schokoladencrème

  26.00
  mit Blutorangenragout und Crème Gruyère -Meringuesglace

• Mariniertes Kalbsfilet mit Bratapfelsauce und Petersilienwurzel
• Luma Schweinesteak mit Dörrpflaumenjus, Wasabignocchi und Weisskohl
• Gebrannte Bolivia Schokoladencrème
  mit Blutorangenragout und Crème Gruyère -Meringuesglace

• Sauvignon Blanc Aoc, Le Petit 2014 Weingut Jost & Ziereisen
• Pinot Noir Eichholz 2011 Irene Grünenfelder
• Recioto Della Valpolicella, Docg 2011 Nicolis Angelo & Figli

• Geräuchertes Thunfischtataki mit Yuzu-Panna cotta und Salicornes
• Lauchstrudel mit Périgord Trüffelsauce
• Skreifilet und Scampi mit Vanille-Fenchelsauce und Spaghettini
• Feuilleté vom Jersey Blue und Filoteig mit Akazienblütengelée
• Prosecco-Kakisorbet
• Irish Coffee-Törtchen mit Baby Ananas und Toffeeglace
• Haselnusspudding mit Rotweinbirne und weissem Punschglace

• Bianco Di Cademario 2013 Sergio Monti
• Terra Alta Do, Clos De L'amic Blanco 2014 Edetaria & Lambelet
• Meursault Aoc, Les Rougeots 2009 Domaine Potinet-Ampeau
• Riesling Aoc, Grand Cru Mambourg 2003 Marc Tempé
• Amigne Gold Barrique 2012 Varonier & Söhne
• Muskat Ottonel, Auslese 2015 Weingut Tschida

• Mariniertes Kalbsfilet mit Bratapfelsauce und Petersilienwurzel
• Selleriesuppe mit Bouchot Muscheln
• Seeteufelmedaillons mit Olivennage und Artischockenrisotto
• Kanadisches Bisonfilet mit Moléjus, Spätzle und Rosenkohlblättchen
• Feuilleté vom Jersey Blue und Filoteig mit Akazienblütengelée
• Prosecco-Kakisorbet
• Irish coffee-Törtchen mit Baby Ananas und Toffeeglace
• Gebrannte Bolivia Schokoladencrème mit Blutorangenragout und Crème Gruyère -Meringuesglace

• Sauvignon Blanc Aoc, Le Petit 2014 Weingut Jost & Ziereisen
• Grauer Burgunder, Weiler Schlipf Cs 2014 Weingut Schneider
• Prima Goccia Igt 2014 Chiodi Ascona
• Lagrein Doc Alto Adige Riserva, Lindenburg 2011 Alois Lageder
• Riesling Aoc Grand Cru, Mambourg 2003 Marc Tempé
• Amigne Gold Barrique 2012 Varonier & Söhne
• Recioto Della Valpolicella, Docg 2011 Nicolis Angelo & Figli