Předkrmy
-
Caesar salát, krevety Black Tiger & cherry rajčata399 Kč
-
Burrata 4 reviews , salát z farmářských rajčat449 Kč
-
Tartar z mušlí svatého Jakuba, tygří kreveta, zmrzlina z uzené makrely349 Kč
-
Tuňák marinovaný v sojové omáčce, yuzu & zázvoru, kaviár z divokého lososa449 Kč
-
Zauzený hovězí tartar, konfitovaný žloutek, kapary399 Kč
-
Foie gras plněná sušenými švestkami v Armagnacu, mandle, jablečná marmeláda399 Kč
-
Pečená hlíva královská, lanýž, Fourme d‘Ambert & čokoláda349 Kč
-
Gratinovaní šneci po burgundsku v talíři horké mořské soli299 Kč
Polévky
-
Jihočeská kulajda s pravými hříbky a vejcem vařeným při teplotě 63°C299 Kč
-
Polévka z bílého vína Domaine Haut Marine, trhaná karotka, stročky299 Kč
-
Bouillabaisse Marseillais podávaná s omáčkou Rouille599 Kč
Menus of restaurants nearby
Seafood
-
ks Ústřice Gillardeau No. 2, omáčka Mignonette199 Kč
-
ks Křupavé ústřice, fenykl, krvavý pomeranč, pimento espelette599 Kč
-
g Čerstvá lovená ryba dle denní nabídky solená přírodním krápníkem199 Kč
-
Kamčatský krab, hráškové pyré, noky se sýrem ricotta1750 Kč
-
Kanadský humr, holandská omáčka, grilovaná zelenina1999 Kč
Hlavní chody
-
Magret de Canard & kachní stehna, kaštany, kumquaty, omáčka Grand marnier699 Kč
-
Pečený srnčí hřbet & plněné prso z perličky, květák, jablko, čokoláda649 Kč
-
hodin dušené jehněčí ramínko, pečený hřbet & kotletka v pepřové krustě749 Kč
-
Hovězí Bourguignon, grelotka v portském víně, lanýžové pyré549 Kč
-
Ryb-eye steak Aberdeen Angus, pečená foie gras, omáčka Périgord999 Kč
Tradiční česká jídla
-
Jihočeská kulajda s pravými hříbky a vejcem vařeným při teplotě 63 °C299 Kč
-
hodin tažený bok & panenka z českého čuníka, hrášek & houbička z mrkve599 Kč
-
Pravá hovězí svíčková na smetaně, karlovarský a houskový knedlík799 Kč
Dezerty
-
Selekce francouzských sýrů ze sýrárny Fransyr s akátovým medem a lanýži449 Kč
-
Chlazená polévka z bílé čokolády & karamelová zmrzlina s Fleur de Sel299 Kč
-
Svařené zimní ovoce, ostružiny, pomerančová kůra, tvarohový knedlíček299 Kč
-
Fondant z hořké čokolády se zlatými vločkami & zmrzlina z fazolí Tonka299 Kč
-
Kávové créme brulée, Stroh rum299 Kč
Degustační menu
-
Tartar z mušlí svatého Jakuba, tygří kreveta mi-cuit, zmrzlina z uzené makrely
-
Jihočeská kulajda s pravými hříbky a vejcem vařeným při teplotě 63 °C
-
Gratinovaní šneci po burgundsku v talíři horké mořské soli
-
Magret de Canard & kachní stehna, kaštany, kumquaty, omáčka Grand marnier
-
Pečený srnčí hřbet & plněné prso z perličky, květák, jablko, čokoláda
-
Selekce francouzských sýrů ze sýrárny Fransyr, fíková marmeláda & hroznové víno
-
nebo Svařené zimní ovoce, ostružiny, pomerančová kůra, tvarohový knedlíček
-
Cena: 1799 Kčvinné párování: 1500 Kč
