Antipasto
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Selezione di Affettati del Territorio e pecorino Abruzzese con miele e cipolla caramellata
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Pallotte Cacio e Uova
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Fiore di Zucca ripieno di manzo Abruzzese impastellato e fritto
Primi
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Paccheri alla Valtellinese, verze, patate, formaggio Casera
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Bucatino alla amatriciana con guanciale di Amatrice
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Raviolino di Brasato su cremoso di piselli e polvere di mandorle tostate
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Secondi
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Orecchio d’elefante alla milanese
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Filetto di cervo su petalo di verza con riduzione di mela verde
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Controfiletto di Angus con riduzione al Montepulciano
Dessert
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Tiramisu di Maurino
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Cheese Cake con gelato al limone e riduzione di frutti rossi
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Salame di Cioccolato croccante
Specialità
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Fiorentina
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Risotto con osso buco alla Milanese
Contorni
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Bietole fresche
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Cimette di Rapa
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Patate al Forno croccanti
