Pour commencer
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Thon mi cuit pané à la poudre de pistache, assaisonné d'un jus aux fruits de la passion
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Ceviche de daurade royale accompagné d'un gaspacho de tomate verte au basilic sauvage
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Entrée du jour selon les produits de saison
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Langoustines servies croustillantes à la menthe, mayonnaise d'aubergine au piment d'espelette
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Petits farcis monégasques à notre façon végétale laqués au jus de cuisson
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Pastilla au poulet fermier et aux amandes, réduction d'orange à la cannelle
Á partager
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Brochette de poulet au citron confit
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Brochette de lotte au pesto vert
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Viande d'exception selon le marché du jour, grillée et accompagnée d'une purée à la truffe noire (selon arrivage)
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Poissons et crustacés de la pêche du jour, légumes grillés, sauce vierge (selon arrivage)
Menus of restaurants nearby
Pour suivre
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Rouget de roche en bouillabaisse, pommes de terre et fenouil fondant, condiment rouille et pain croustillant à l'ail
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Poulpe poché au bouillon puis grillé, marmelade de tomate fraîche et pommes de terre croustillantes épicées
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Epaule d'agneau de Sisteron confite à basse température, jus de navarin et petits légumes de saison
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Tortelli artisanal à la truffe noire d'été, petits pois et fondue de poireaux
Pour accompagner
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Légumes de saison grillés
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Purée de pommes de terre à la truffe noire d'été
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Courgette trompette en persillade
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Brocolis marinés au yaourt puis grillés
Desserts
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Churros minutes au thym sauvage, sauce caramel au beurre salé
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Salade d'orange à la cannelle, dattes medjoul et menthe fraîche
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Soufflé au chocolat et son sorbet
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Assiette de fruits du jour
Á partager
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Profiterole classique au chocolat chaud
Glaces
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Chocolat noir moka
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Vanille de tahiti
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Pistache
Sorbets
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Yaourt à la verveine
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Mangue
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Citron
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Framboise et rose
