Antipasto
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Tiramisù di baccalà (ispirazione al baccalà mantecato)su crema di ceci neri
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Polpo su puré di sedano, rapa e chip di carotine croccanti
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Alice Non Lo Sa ( alice panata ripiena di pane e pecorino su salsa di rapa rossa e polvere di porcini)
Piatto
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Plin di stracotto di cinghiale e buccia d'arancia
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Petto d'anatra alla piastra con salsa di fichi secchi e Marsala
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Rolle` di orata e mazzancolle su crema di zucca e caviale di nero di seppia
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Dessert
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Ravioli al profumo d'arancio ripieno di Ganache fondente spadellati al Rum
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Il mio strudel di mele
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La torta Sacher con salsa al limoncello e panna
