The Sundial Menu

A-La-Carte

• CARPACCIO DE BOEUF AU PARFUM DE TRUFFES ET COPEAUX DE PARMESAN REGIANO
• TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON À L'ARMAGNAC, BRIOCHE TIÈDE, COMPOTE DE TOMATE AU THYM
• NOIX DE SAINT JACQUES PÔELÉES À L'HUILE DE CITRON ET RAISIN, BLEUE DU SANTERRE, SALADE D'HERBES ET PERLES DE YUZU
• SALADE DE QUEUES DE LANGOUSTINES RÔTIES ET SUPRÊMES DE CAILLES AUX NOISETTES GRILLÉES, BETTERAVES ET ORANGE, BOUQUET DE SALADE
• VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS SAUVAGES AUX CÊPES, CHATAIGNES RÔTIES
• ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉE ET MEDAILLON DE HOMARD, ENDIVE ET PÊCHE DE VIGNE ROTIE, SAUCE AIGRE DOUX

• GOUJONS DE SOLE DE DOUVRE AUX MORILLES À LA CRÈME, POINTES D'ASPERGES
• FILET DE TURBOT PÔELÉ AUX CÊPES ET TOPINAMBOURS, BEURRE MEUNIÈRE, MOUSSELINE DE CELERI RAVE
• CARRÉ D'AGNEAU RÔTI EN COUSCOUS DE PETITS LÉGUMES AUX ÉPICES MAROCAIN, SEMOULE AUX RAISINS
• MEDAILLON DE CERF SAUTÉ, JUS ÉPICÉ AU POIVRE ET BAIES DE GENIEVRE, CROQUETTE DE POMMES DE TERRE ET LÉGUMES DE SAISON
• FILET DE BOEUF SAUTÉ, COULIS D'ECHALOTES AU PORTO, CROQUETTE DE POMMES DE TERRE ET LÉGUMES DE SAISON
• PERDREAU ROTI AU JUS ET SAUCE AUX AIRELLES, LÉGUMES DE SAISON, POMMES FONDANTES
• GROUSE D'ECOSSE ROTIE, SAUCE PERIGOURDINE, LÉGUMES D'HIVER, POMMES FONDANTES, CHOU ROUGE BRAISÉ

• MILLEFEUILLE CROUSTILLANT AUX POIRES ET NOIX DE PÉCAN, CRÈME LÉGÈRE À LA VANILLE BOURBON
• CREPES AU PARFUM D'AGRUMES FLAMBEE AU GRAND-MARNIER FACON SUZETTE, GLACE A LA VANILLE BOURBON
• SELECTION DE GLACE ET SORBET MAISON
• TARTE TATIN À L'ANANS, COMPOTE DE LITCHIS ET SA CRÈME, SORBET POMMES CARDAMOME
• CRÈME BRULÉE Á LA CATALANE
• ENTREMET AUX TROIS CHOCOLATS, PETITS LIÉGEOIS, SORBET GUAYAQUIL ET SECHOUAN
• SUNDIAL'S SELECTION OF CHEESE
• MACARON AUX AGRUMES ET CRÈMEUX DE CITRON, GLACE COCO ANANAS

• CHÂTEAUBRIAND EN CROÛTE FARCI AU FOIE GRAS, SAUCE PERIGOURDINE ET SON ASSORTIMENT DE LÉGUMES

  35.00

Fine-Dining

• SALADE DE NOIX ET BETTERAVES AUX ÉCHALOTES, SALSA DE LÉGUMES AUX AVOCATS
• TERRINE DE SAUMON FUMÉ ET COURGETTE AUX HERBES, SALSA DE LÉGUMES AUX AVOCATS
• VELOUTÉ DE POTIRON AUX NOIX, PAILLETTE AU CHEDAR

• MAGRET DE CANARD RÔTI AU MIEL ET CITRON VERT, POMMES FONDANTES, LÉGUMES DE SAISON
• PALERON DE BOEUF CONFIT, POÊLÉESDE TOPINAMBOURS AUX CHAMPIGNONS
• FILET DE DORADE ROYALE, CAVIAR D'AUBERGINES, COULIS DE POIVRONS ROUGES AUX TOMATES CONFITES, POMMES DE TERRE NOUVELLE AU PESTO

• TATIN DE POMMES AU CALVADOS, GLAÇE VANILLE 2 reviews
• CRÈME BRÜLÉE CATALANE
• TRILOGIE DE DESSERT, ENTREMET TOBLERONE, PANNACOTTA AUX FRUITS DE LA PASSION, GLACÉANANAS NOIX DE COCO
• FRENCH CHEESE PLATE SELECTION, BISCUITS

Sunday Roast

• BISQUE DE HOMARD ET SA CHAIR EN SALPICON
• remoulade de saumon fumÉ aux avocats et crevettes, bouquet de salade
• TERRINE de cerf AUX NOISETTES ET pistaches, CHUTNEY DE FRUITS, BOUQUET DE SALADE
• PAUPIETTE DE SOLE DIEPPOISE
• supreme de faisan aux pommes bramley et pancetta, creme de calvados, pomme fondantes, légumes de saison
• FAUX FILET DE BOEUF ROTI ET SON JUS, POÉLÉE DE LÉGUMES,
• TATIN DE POMMES AU CALVADOS, GLAÇCE VANILLE
• TRILOGIE DE DESSERT, ENTREMET TOBLERONE, PANNACOTTA AUX FRUITS DE LA PASSION, GLACE ANANAS NOIX DE COCO
• CRÈME BRULÉE CATALANE
• ASSIETTE DE FROMAGES FRANÇAIS FRAIS ET AFFINÉS, BISCUITS

Wine List

• La Poule Blanche, 2011

  23.95
  Chardonnay, Viognier & Sauvignon Blanc. Sasha Lichine from Château Prieuré-Lichine, Margaux
• Haut Poitou, 2010

  23.95
  Sauvignon Blanc", Loire Valley
• Baron D'Arignac, 2011

  16.00
  Vin de Pays d'Oc
• Pouilly Fuissé, 2012

  45.00
  Domaine du Roure de Paulin
• Chablis, 2010

  35.00
  Domaine de la Genillotte
• Pouilly Fumé, 2006

  37.50
  Mademoiselle de St. Baville
• Sancerre, 2009

  33.00
  Domaine Fernand Girard
• Hartenberg Sauvignon Blanc, 2009

  29.75
  Stellenbosch
• Hartenberg Chardonnay 2008

  32.00
  Stellenbosch
• St. Veran, 2008

  36.00
  Vieilles Vignes". Maison Roche de Bellene
• Viré-Clessé, 2009

  39.75
  Chanson Père & Fils

• Luigi Bosca, 2007

  39.75
  Malbec
• Steenberg Catharina, 2003

  36.00
  Hints of vanilla & chocolate on the nose and spice & liquorice on the palate
• Cairanne, 2010

  29.75
  Côtes du Rhône Villages, Domaine de l'Ameillaud
• Crozes Hermitage, 2009

  34.75
  Domaine Etienne Barret
• Givry, 2008

  39.75
  Sous la Roche, Domaine Michel Sarrazin
• Brouilly, 2010

  31.00
  Les Grandes Bruyeres
• Fleurie, 2010

  33.75
  La Madone". Georges Blanc
• Château Gachon, 2006

  34.75
  Montagne St Emilion
• Château Puy Blanquet, 2006

  45.00
  Grand Cru St Emilion
• Baron D'Arignac, 2011

  16.00
  Vin de Pays d'Oc
• Carignan Vieilles Vignes, 2011

  22.75
  Grange de Midi, Pays d'Hérault
• Le Coq Rouge, 2011

  23.95
  Merlot, Syrah, Cabernet & Grenache, Sasha Lichine from Château Prieuré-Lichine, Margaux
• Marquis de la Prade, 2011

  24.25
  Merlot

Valentine's Menu

• BISQUE DE HOMARD ET SA CHAIR EN SALPICON
• CHARTREUSE DE SAUMON FUMÉ ET POIREAUX, NOIX DE SAINT JACQUES PÔELÉES, FEUILLES DE MACHE
• SABLÉ AU PARMESAN ET SAINT MORET AUX AROMATES, RADIS ET CONCOMBRE
• CARPACCIO DE BOEUF AU PARFUM DE TRUFFES, COPEAUX DE PARMESAN REGIANO

• FILET DE LOTTE AUX PETITS LÉGUMES, FEUILLES D'ÉPINARDS, TOMATES ROTIES AU PESTO
• FILET DE BŒUF AU POIVRE NOIR ET COGNAC, POMME CROQUETTE, LÉGUMES DE SAISON
• MAGRET DE CANARD ROTI AU MIEL ET CITRON VERT, LÉGUMES D'HIVER, CHOU ROUGE BRAISÉ, RÔSTI DE POMME DE TERRE
• COUSCOUS DE LÉGUMES AUX ÉPICES MAROCAIN

• ENTREMET AUX FRAMBOISES ET CHOCOLAT BLANC, SORBET AU FRUITS DE LA PASSION
• MACARON AUX GRIOTTES ET CRÉME DE CITRON, SORBET CERISES
• CRÈME BRULÉE CATALANE
• ASSIETTE DE FROMAGES FRANÇAIS FRAIS ET AFFINÉS, BISCUITS