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Response from the owner
a month ago
Ci dispiace leggere una recensione da una stella, soprattutto dopo aver letto nelle prime righe che il cibo è stato apprezzato e che sulla qualità non avete nulla da ridire.ci teniamo però precisare un aspetto importante. Al vostro tavolo sono stati ordinati arancini e panzerotti: gli arancini sono antipasti e, come normalmente avviene nella ristorazione, vengono serviti prima delle portate principali. Non c’è stato richiesto in alcun momento che antipasti e panzerotti dovessero essere portati contemporaneamente. Parlare quindi di 40 minuti tra la prima e l’ultima persona servita senza specificare che si trattava di portate differenti e con tempi di preparazione differenti e restituisce, a nostro avviso, un’immagine poco corretta di quanto accadute. Conserviamo inoltre i dati degli ordini e delle chiusure dei tavoli della serata: i tempi complessivi permanenza risultano assolutamente compatibili con quelli di un locale come il nostro. E questo ci porta a ribadire una cosa che probabilmente dobbiamo comunicare ancora meglio: Officina del panzerotti non è un fast-food e non è una semplice friggitoria. I nostri panzerotti vengono preparati e cotti al momento. Alcune preparazioni richiedono tempi diversi, soprattutto quando il locale è pieno. La qualità che avete riconosciuto nella vostra stessa recensione e anche conseguenza di questo modo di lavorare. Se un tavolo desidera che antipasti e portate principali escano tutti contemporaneamente, naturalmente siamo disponibili a farlo: basta comunicarcelo. Accettiamo le critiche quando ci aiutano a migliorare siamo i primi a riconoscere un nostro errore quando accade. Ma definire pessimo l’intero servizio e assegnare una stella, dopo aver apprezzato il cibo, per una diversa tempistica tra antipasti e portate che non c’era stato chiesto di modificare ci sembra francamente sproporzionato.Dietro ogni servizio ci sono persone che lavorano, corrono, cucinano, servono i tavoli e cercano di trattare tutti con educazione disponibilità. La qualità richiede anche il suo tempo. Officina del panzerotto
