Menu autunno-inverno 2024-25
Per iniziare...
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Il flan di zucca e patate su vellutata di parmigiano€11
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Il piatto emiliano€14Gnocco fritto, crescentine modenesi, tigelle, salumi, spuma di mortadella
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Il crostone gratinato al forno con funghi, taleggio e prosciutto€12
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Insalatina di mele, radicchio, speck, noci e vinaigrette alla senape€11
MARE
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La zuppetta di moscardini e cannellini leggermente piccanti con pane tostato all’aglio€13
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La frisella di gnocco fritto con tagliatelle di seppia, guanciale croccante e sfoglia di pecorino€13
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La parmigiana di baccalà con cipolla croccante e crema datterino€14
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L’antipasto misto mare della canala€23
CRUDITA’
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La tartare di tonno con panzanella al basilico e stracciata bufala€15
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La tartare di salmone su salsa di guacamole e lime€15
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Gli scampi in crudità con salsa vinaigrette€28
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Il carpaccio di spada marinato a crudo alla mela e salsa a capperi€15
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Il carpaccio di salmone marinato a crudo agli agrumi e zenzero€15
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Il gran plateaux di crudités dello chef (su ordinazione)€48
Primi piatti
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I cappellacci al basilico con salmone affumicato su colatura di ciliegino e pesto alla rucola€16
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Gli spaghetti alla chitarra con carbonara di mare€15
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Gli strozzapreti con vellutata di zucchine e gamberi con mollica di pane aromatizzato€15
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Gli scurzul al nero di seppia al ragù rosso di mare€15
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I balanzoni verdi di bologna, burro fuso e salvia su crema di reggiano€14
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Le pappardelle ai porcini€16
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Tagliatelle alla gricia con guanciale, pecorino e pepe nero€13
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Gli gnocchi di patate gratinati al forno con datterini e bufala€13
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I tortellacci di zucca con crema di amaretti€14
Secondi piatti...
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Il baccalà in tempura su crema di curcuma e polvere di olive nere€19
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Il tagliere di gamberoni argentini con polenta e funghi del sottobosco€21
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Il trancio di salmone su crema di patate al nero di seppia con tropea croccante€19
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La spigolona al forno alle erbe aromatiche e condimento alla mediterranea (pezzatura circa 1 kg)hg €5
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La tagliata di fiorentina su pietra con scalogno caramellato€21
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La tagliata di fiorentina su pietra con scalogno caramellato con funghi porcini€25
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La tartare di chianina battuta a coltello alla moda dello chef€21
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Il brasato di manzo al bursòn con polenta grigliata€18
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Le polpette alla bolognese con sugo di piselli€15
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Il burger vegetariano con verdure miste e salsa greca€14
Per accompagnare...
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Le patate al forno con la buccia€6
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Le chips di patate al rosmarino€6
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Il fritto misto all’italiana€8
Per finire in dolcezza....
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Il semifreddo al croccante di mandorle€6.5
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Il semifreddo al gianduia€6.5
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Il semifreddo alla menta e scaglie di fondente - after eight€6.5
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La sfogliatina con crema chantilly e frutti di bosco€6.5
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Il sigaro al cioccolato con ciupito di crema€6.5
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La trilogia dei nostri semifreddi€10
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Il mascarpone con la moka di cioccolato fuso€6.5
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Lo strudel di mele al caramello salato€6.5
