Antipasti
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L’antipasto della villa
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Gran selezione di affettati e/o formaggi
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Carpaccio di petto d’oca su insalatina odorosa e crema di balsamico
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Soufflè di caprino con crema di sedano e insalatina odorosa
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Tris di arvoltoli al pomodoro e grana, cicoria e mortadella
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Crostini d’autunno con pecorino e radicchio, lardo di cinta, pesto di pomodori,cavolo e olio evo
Primi
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Ciriole fatte in casa di farina di grano duro con spinacetti saltati, salsiccia, pomodori secchi e pecorino
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Maltagliati di farina di segale della casa con zucca e broccoli
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Ravioli della casa alle tre carni con pecorino di fossa e tartufo nero
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Tagliatelle della casa al ragu’bianco di angus km 0
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Gnocchetti di patate al ragù di cinghiale km 0
Menus of restaurants nearby
Secondi
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Tagliata di angus km0 fatt. Radicchi (g.200) al ginepro e rosmarino
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Tagliata di petto di faraona al limone
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Filetto di maiale cotto a bassa temperatura al pepe rosa
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Tortino di zucca gialla, porri e ricotta su crema di cavolo nero
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Bocconcini di agnello nostrano al timo
Contorni
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Insalata invernale con scarola, semi, mele e arancia
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Verdure di stagione saltate
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Patate arrosto
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Cipolle in agrodolce
Menù del giorno
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Antipasto villa, un primo, un secondo, contorno, coperto, proposto dalla casa
Dolce
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Millefoglie destrutturato con crema chantilly e frutta
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Tozzetti della casa con vin santo
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Semifreddo alle nocciole con coulisse di cioccolato
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Salame al cioccolato con panna
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Petit mont-blanc
Bevande
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Acqua
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Caffè
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Amari
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Pane e coperto
