WILD Tulum Menu

Main Menu

• Housemade focaccia, black garlic, epazote, chipotle

  220.00
  Pan focaccia, ajo negro, epazote, chipotle
• Chicharron 4 reviews , Esquites, Epazote, BBQ, Cotija Cheese

  250.00
  Chicharron, esquites, epazote, bbq, cotija queso
• Oysters michelada, fresno chile hot sauce, salsa coctele, beer foam, tomato

  690.00
  Ostiones estilo michelada, salsa de chile fresno, salsa cóctel, espuma de cerveza, tomate

• Crispy Avocado, Sikil Pak, Pico de Gallo, Oxalis

  350.00
  Aguacate crujiente, sikil pak, pico de gallo, trebol
• Beetroot Salad, Pomegranate, Coconut Pumpkin Seed Crumble, Satsuma Orange, Oaxaca Cream

  420.00
  Ensalada de betabel, granada, moronas de pepita y coco, naranja satsuma, crema Oaxaqueña
• Shrimp Ceviche, Ají Amarillo, Recado Negro, White Cucumber, Yucateco Lime, Mango

  390.00
  Ceviche De Camarones, ají amarillo, recado negro, pepino blanco, lima yucateco, mango

• Blue masa tetelas, smoked sweet potato, butternut squash, chipotle, tortilla crumble

  300.00
  Tetelas de masa azul, comote ahumado, calabaza de matequilla, chipotle, trozos de tortilla
• Salmon aguachile, Mezcal 34 reviews , Watermelon radish, Cucumber, Jalapeño, Trout roe, Cilantro

  620.00
  Aguachile de salmón, mezcal, rábano sandía, pepino, jalapeño, huevas de trucha, cilantro
• Huitlacoche Ravioli, Sweet corn, Truffle buerre monté, puffed sorghum, corn bubbles.

  540.00
  Ravioles de huitlacoche, maíz dulce, buerre monté de trufa, sorgo inflado, espuma de maíz
• Venison Tartare, Al Pastor, Charred Guajillo, Sweet Orange, Pineapple, Herb Salad

  600.00
  Tartare de venado al pastor, guajillo tatemado, naranja dulce, piña, ensalada de hierbas

• Hoja Santa Sea Bass, Salsa Verde Nage, Caramelized Fennel Purée, Tomatillo Coins, Fresh Herbs

  640.00
  Lobina en hoja santa, nage de salsa verde, puré de hinojo caramelizado, tomatillo, hojas frescas
• Campeche Prawns, Chorizo 10 reviews , Mirepoix, Tajin, Nayarit Sauce

  640.00
  Camarones Campeche, chorizo de Valladolid, mirepoix, chile seco, salsa Nayarit
• Grilled Octopus 30 reviews , Squid Ink Adobo, White Cucumber, Garlic Alioli, Chipotle Togarashi

  640.00
  Pulpo al grill, adobo de tinta de calamar, pepino blanco, alioli, togarashi de chipotle
• Cochinita Pork Belly, Achiote, Rice Chicharron, Black Lime, Crispy Tamal

  540.00
  Cochinita, salsa de achiote, chicharrón de arroz, lima negra, tamal crocante
• Mishima New York, charred leeks, beet adobo, compressed plum, smoked oil, black garlic

  1200.00
  Mishima New York, puerros carbonizados, adobo de betabel, ciruelas compresada, aceite ahumado, ajo negro

Tasting Menu

• Oyster michelada, fresno chile hot sauce, salsa coctele, beer foam, tomato
  Ostiones estilo michelada, salsa de chile fresno, salsa cóctel, espuma de cerveza, tomate
• Ceviche 35 reviews , Ají Amarillo, Recado Negro, White Cucumber, Yucateco Lime, Mango
  Ceviche, ají amarillo, recado negro, pepino blanco, lima yucateca, mango
• Beetroot Salad, Pomegranate, Coconut Pumpkin Seed Crumble, Satsuma Orange, Oaxaca Cream
  Ensalada de betabel, granada, moronas de pepita y coco, naranja satsuma, crema Oaxaqueña
• Campeche Prawn, Chorizo 10 reviews , Mirepoix, Tajin, Nayarit Sauce
  Camarones Campeche, chorizo, mirepoix, chile seco, salsa Nayarit
• Huitlacoche ravioli, Sweet corn, truffle beurre monté, corn espuma
  Ravioli de huitlacoche, elote amarillo, beurre monté trufado, espuma de maíz
• Grilled Octopus 30 reviews , Squid Ink Adobo, White Cucumber, Garlic Aioli, Chipotle Togarashi
  Pulpo al grill, adobo de tinta de calamar, pepino blanco, aioli, togarashi de chipotle
• Cochinita Pork Belly, Achiote, Rice Chicharron, Black Lime, Crispy Tamal
  Cochinita, salsa de achiote, chicharrón de arroz, lima negra, tamal crocante
• Coconut and mango parfait, passion fruit gel, anise leaf, honeycomb mango-crunch (v)
  Parfait de coco y mango, gel de maracuyá, hoja de anís, panal de mango crujiente (v)
• Chocolate 33 reviews , brown butter rocks, hoja santa, dulce de leche, candied japonés, blueberry-lime
  Chocolate, rocas de mantequilla avellanada, hoja santa, cacahuate japonés, mora azul-lima
• $1950 MXN per person - plus 18% gratuity
  Prices in Mexican pesos. 16% VAT included We accept: Visa, Mastercard, American Express

Dessert Menu

• Coconut and mango parfait, passion fruit gel, anise leaf, honeycomb mango-crunch (v)

  350.00
  Parfait de coco y mango, gel de maracuyá, hoja de anís, panal de mango crujiente (v)
• Chocolate 33 reviews , brown butter rocks, hoja santa, dulce de leche, candied japonés, blueberry-lime

  350.00
  Chocolate, rocas de mantequilla avellanada, hoja santa, cacahuate japonés, mora azul-lima

Signature Cocktails

• Wildfire

  350.00
  Wyborowa Vodka / Cointreau / Passionfruit Syrup / Spice Tincture
• Sultry Goddess

  350.00
  Capel Pisco / Lemongrass / Egg White / Angostura Bitters / Absinthe Dash
• Circo Loco

  350.00
  Ancho Reyes / Lime / Mango Pure / Coconut Cream / Soda
• Hayaté

  350.00
  Cuervo Tequila Infused With Red Pepper / Lime / Agave Syrup / Basil / Spice Tincture
• Mahoé

  350.00
  Beefeater Gin Infused With Hibiscus / Lime / Mint / Soda / Absinthe Rinse
• Chipotle Pas!

  350.00
  Wyborowa Vodka / Lime / Pineapple Juice / Chipotle Syrup / Cucumber
• No Mames!

  350.00
  Meteoro Mezcal / Toronja / Lime / Mate & Lemongrass Syrup
• El Mañanero

  350.00
  Meteoro Mezcal / Chartreuse Jaune / Pineapple / Orgeat Syrup
• Fleur Sauvage

  350.00
  Aperol / St Germain Elderflower / Toronja / Lime / Prosecco
• El Mustachio

  350.00
  Bulleit Bourbon / Lime, Honey & Rosemary Syrup / Laphroaig Perfume