IMPACIENCIA*
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Pan rústico y bastoncillos con mantequillas (ahumada, espelette, algas)6(Gluten, Lácteo, Fruto Cáscara)
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Fiambres artesanos, panceta de cerdo chicharrón, pies de cerdo con pistachos, pickles16(Sulfito, Fruto Cáscara)
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Crudités de verduras con condimentos; hummus comino, hummus cúrcuma, tahini16(Fruto Cáscara, Apio, Gluten, Sésamo)
LIBERTAD*
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Pizza/brioche Michelangelo" (tomate picante, ricotta 2 reviews , hinojo, chorizo ibérico)15(Gluten, Huevo, Lácteo, Mostaza)
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Sándwich/almohada" de rabo de buey con queso crema de olivada9(Gluten, Huevo, Lácteo, Sulfito)
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Cro-fre", salmón ahumado con tártara de eneldo15(Lácteo, Gluten, Huevo, Pescado, Mostaza)
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Croquetas de bacalao y alioli de ajos asados y perejil10 (4 uds)(Gluten, Huevo, Lácteo, Sulfito, Pescado)
Menus of restaurants nearby
EN BLANCO
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Tomates confitados, burratina y aceite de albahaca13(Lácteo, Fruto Cáscara, Huevo, Sulfito)
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Berenjena escalivada con miel de pino y piñones12(Fruto Cáscara, Lácteo)
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Puerros asados, “recuit” y vinagreta de ceniza12(Lácteo, Sulfito, Mostaza)
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Coliflor al horno con limón y tahini13(Fruto Cáscara)
EXCITACIÓN CREATIVA
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Carpaccio de verduras y hierbas de invierno15(Sulfito, Apio, Mostaza, Lácteo)
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Carpaccio de cigala, crema agria con caviar, lima y cebollino28(Molusco, Pescado, Sulfito, Huevo, Lácteo, Gluten)
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Carpaccio de roastbeef y cecina, almendras y polvo de parmesano19(Fruto Cáscara, Lácteo)
FRUSTRACIÓN
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Remolacha cocinada en costra de arcilla, servida con queso crema y salsa trufa18(Lácteo)
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“Cocotte lutée” de lubina, Orecchiette y trufa melanosporum25(Pescado, Lácteo, Gluten, Huevo, Sulfito)
SORPRESA
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Turnedó de atún a la pimienta verde, parmentier de cebolla y acelgas de colores24(Pescado, Sulfito, Mostaza, Soja, Apio)
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“Croute de Gratin dauphinose" (patata), demi-glace de puerros16(Gluten, Lácteo, Huevo, Sulfito)
NOSTALGIA
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Canelón de "rustido" con trompetas de la muerte, salsa soubise de ceps13(Gluten, Lácteo, Huevo, Sulfito, Apio, Soja)
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Macarrones del cardenal con secreto ibérico y bechamel de parmesano14(Huevo, Lácteo, Sulfito, Gluten, Apio, Soja)
DULCE SATISFACCIÓN
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Euforia: Piña al natural con absenta, miel y menta8(Gluten, Lácteo, Huevo, Sulfito)
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Concentración: Banda de mousse de chocolate negro/chantilly8(Lácteo, Huevo)
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Pasión: Mil hojas de crema de maracuyá y mango8(Gluten, Lácteo, Huevo)
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Inspiración: Recuerdo del polo Drácula (cola, vainilla, fresa)5(Huevo, Lácteo)
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Libertad: “Tarta/brioche” de chocolate, avellanas tostadas y bayas de goji9(Gluten, Huevo, Lácteo, Fruto Cáscara)
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En Blanco: Helado de vainilla6(Huevo, Lácteo, Gluten)
