Entrée
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Darphin de pomme de terre, saumon fumé d'Ecosse \"Label Rouge\", perles d'Avruga
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Tarte feuilletée de thon rouge mariné aux épices relevé au piment d'Espelette
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Crème glacée de petits pois, gambas et chorizo Ibérique
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Tartare de veau du Limousin assaisonné à la sauge et noisettes du Piémont d
Plat
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Mi-cuit de thon \"snacké\" plancha, sauce Vierge, pousses d'épinards en salade
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Dos de cabillaud cuit à l'étuvée, marinière de coques, salicornes et pimientos
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Magret de canard caramélisé au miel d'acacia et pêches des vignes
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Filet de Bœuf de flambé au cognac, poivre mignonette, frites maison
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Cœur de ris de veau laqué au Muscat, petits pois cuisinés à la Française
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Dessert
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Fine tarte sablée aux deux citrons meringuée
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Croustillant au chocolat, quenelle glacée à la vanille Bourbon
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Millefeuille à la vanille de La Réunion, caramel à la fleur de sel de Guérande
Boissons
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Café
